Conozca los puntos clave en la homologación y evaluación de proveedores
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Duración: 10 horas
Precio: 80 euros
Sector
Agroalimentario
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Destinatarios
Empresas y particulares
Otras modalidades disponibles
- > Presencial in company.
- > Virtual in company.
- > Online personalizado para cada empresa.
- > Cápsulas de refuerzo online personalizadas.
Sobre el curso
La homologación de proveedores es un proceso fundamental para determinar que un proveedor es válido para la entrega de un determinado producto o servicio de acuerdo con los requisitos establecidos por su organización. Mejorar
el desempeño de los proveedores es clave para reducir la incertidumbre y los errores que puedan cometer, repercutiendo de una forma beneficiosa en su empresa y, lo más importante, en la satisfacción del cliente.
Este curso le proporcionará las herramientas necesarias para diseñar e implementar un procedimiento para la homologación y evaluación de sus proveedores.
Objetivos
- Adquirir los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para poder organizar, planificar e implantar un plan de homologación y evaluación de proveedores.
- Conocer los requisitos de homologación y evaluación de proveedores que recogen los estándares de calidad y seguridad alimentaria más importantes.
Destinatarios del curso
- EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, responsables de compras, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector agroalimentario.
- PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.
Contenidos
- Conceptos, alcance e identificación de proveedores.
- Identificación de riesgos asociados.
- Homologación de proveedores.
- Métodos de evaluación y seguimiento.
- Homologación y evaluación de proveedores según los estándares GFSI.
- Casos prácticos adaptados a su organización.
Titulación
Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso Plan de Homologación y evaluación de proveedores. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.
Inicio del curso
Empresas:
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Características del curso
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Técnicas de auditoría interna para sistemas de gestión de calidad
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Duración: 80 horas
Precio: 500 euros
Sector
Agroalimentario
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Otras modalidades disponibles
- > Presencial in company.
- > Virtual in company.
- > Online personalizado para cada empresa.
- > Cápsulas de refuerzo online personalizadas.
Sobre el curso
Las auditorías internas son una herramienta empleada por las organizaciones para evaluar la eficacia de sus sistemas de gestión de calidad conforme a los requisitos establecidos por las normas ISO 9001:2015, con el objetivo de establecer y
mejorar sus políticas, objetivos, estándares y otros requerimientos y lograr así la mejora continua.
Este curso le proporcionará los conocimientos y las metodologías esenciales para llevar a cabo las auditorías internas del sistema
de gestión calidad y su integración aplicada a la organización.
Objetivos
- Conocer la metodología para llevar a cabo la consecución de una auditoría interna de sistemas de gestión de calidad.
- Capacitar al equipo de auditores internos para la realización de auditorías internas de los sistemas de gestión de calidad (ISO 9001:2015).
Destinatarios del curso
- EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, gestión ambiental o PRL, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas que busquen la mejora continua mediante la implementación de estos sistemas de gestión.
- PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.
Contenidos
- Introducción. Definiciones.
- Principios de calidad según ISO 9001:2015
- Estructura de la norma ISO 9001:2015
- Requisitos de la norma ISO 9001:2015
- Planificación de auditorías
- Objetivos y alcance
- Plan de auditorías
- Asignación de funciones
- Documentos de trabajo
- Cuestionarios de verificación
- Equipo auditor
- Exigencias de la norma ISO 19011
- Características de los auditores
- Ejecución de la auditoría
- Recogida de información
- Técnicas de la entrevista
- Reunión final
- Contenido del informe
- Casos prácticos aplicados a su organización: Preparación de un cuestionario de auditoria, situaciones de auditoría reales, programa de auditoría, redacción de no conformidades, realización de informe de auditoría.
Titulación
Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso Auditor interno de Sistemas de Gestión de Calidad. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.
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Características del curso
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Conozca los requisitos y las últimas novedades de ISO 22000:2018
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Duración: 20 horas
Precio: 160 euros
Sector
Agroalimentario
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Sobre el curso
La correcta gestión de alérgenos en el sector de la restauración es fundamental para garantizar la protección de los consumidores. Las alergias e intolerancias alimentarias son un problema de salud pública que se ha visto aumentado en los últimos años y que afecta a gran parte de la población. Con el fin de proteger la salud de los consumidores, es esencial que las empresas dedicas al sector de la restauración gestionen de forma adecuada los riesgos asociados a los alérgenos.
En este curso se le aportarán los conocimientos y herramientas necesarias para gestionar los alérgenos de forma adecuada, desde el control de materias primas hasta la validación de las operaciones de limpieza, garantizando el adecuado control de los alérgenos y los requisitos que debe tener en cuenta para informar sobre ello correctamente a los consumidores.
Objetivos
- Conocer y aplicar los elementos clave para una adecuada gestión de alérgenos en el sector de la restauración.
- Conocer los requisitos exigidos por la legislación en materia de gestión de alérgenos.
Destinatarios del curso
- EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector restauración.
- PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.
Contenidos
- Introducción a las alergias e intolerancias alimentarias.
- Marco legislativo de aplicación en la gestión de alérgenos.
- Alérgenos alimentarios.
- Elementos que considerar en la gestión de alérgenos.
- Medidas preventivas.
- Métodos de limpieza y validación.
- Casos prácticos adaptados a su organización (Casos reales de auditoría, evaluación de no conformidades, casos enfocados a los cambios de la nueva versión, etc.).
Titulación
Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso ISO 22000:2018. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.
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Gestión de la calidad
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Duración: 30 horas
Precio: 240 euros
Sector
Agroalimentario
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Sobre el curso
La Organización Internacional de Normalización (ISO), publicó en septiembre de 2015 la actualización de la Norma UNE EN ISO 9001:2015, en la cual se realizaron cambios significativos respecto la última versión como, por ejemplo, alinear la gestión estratégica y la gestión de la calidad.
El curso ISO 9001:2015 le proporcionará las metodologías más adecuadas para la implantación del Sistema de Gestión de Calidad en su organización, mejorando la capacidad para proveer productos y servicios que atiendan las necesidades de clientes
y los requisitos legales.
Objetivos
- Familiarización con la estructura de un Sistema de Gestión de Calidad.
- Conocer los términos, las definiciones y la estructura estandarizada ISO de alto nivel.
- Conocer los requisitos que introduce la Norma UNE EN ISO 9001:2015.
- Proporcionar a los participantes los conocimientos y herramientas necesarias para evaluar e implantar en su organización los requisitos de ISO 9001:2015 de forma exitosa.
Destinatarios del curso
- EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector agroalimentario.
- PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.
Contenidos
- Introducción al Sistema de Gestión de Calidad.
- Principales cambios de ISO 9001:2015
- Requisitos de ISO 9001:2015
- Casos prácticos adaptados a su organización (Casos reales de auditoría, evaluación de no conformidades, casos enfocados a los cambios de la nueva versión, etc.).
Titulación
Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso ISO 9001:2015. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.
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Conozca los requisitos y las últimas novedades de ISO 22000:2018
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Duración: 40 horas
Precio: 320 euros
Sector
Agroalimentario
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Sobre el curso
La norma ISO 22000:2018 es una norma de seguridad alimentaria enfocada a organizaciones, independientemente de su tamaño y complejidad, que estén directa o indirectamente implicadas en la producción de alimentos y que quieren demostrar su conformidad con la inocuidad alimentaria de los productos fabricados.
Este curso le permitirá tener un amplio conocimiento sobre los requisitos exigidos por este esquema y además le proporcionará las herramientas necesarias para implantarlos en su empresa de una forma eficaz.
Objetivos
- Conocer los requisitos exigidos por el estándar ISO 22000:2018.
- Proporcionar a los participantes los conocimientos y herramientas necesarias para evaluar e implantar en su organización los requisitos de este esquema, con la finalidad de superar la próxima auditoría de certificación con éxito.
Destinatarios del curso
- EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector agroalimentario.
- PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.
Contenidos
- Introducción al esquema ISO 22000.
- ISO 22000:2018. Requisitos generales.
- Novedades ISO 22000:2018.
- Casos prácticos adaptados a su organización (Casos reales de auditoría, evaluación de no conformidades, etc.).
Titulación
Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso ISO 22000:2018. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.
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Diseño y desarrollo del Sistema APPCC y los planes de autocontrol
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Duración: 20 horas
Precio: 160 euros
Sector
Horeca
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Sobre el curso
La correcta gestión de alérgenos en el sector de la restauración es fundamental para garantizar la protección de los consumidores. Las alergias e intolerancias alimentarias son un problema de salud pública que se ha visto aumentado en los últimos años y que afecta a gran parte de la población. Con el fin de proteger la salud de los consumidores, es esencial que las empresas dedicas al sector de la restauración gestionen de forma adecuada los riesgos asociados a los alérgenos.
En este curso se le aportarán los conocimientos y herramientas necesarias para gestionar los alérgenos de forma adecuada, desde el control de materias primas hasta la validación de las operaciones de limpieza, garantizando el adecuado control de los alérgenos y los requisitos que debe tener en cuenta para informar sobre ello correctamente a los consumidores.
Objetivos
- • Conocer y aplicar los elementos clave para una adecuada gestión de alérgenos en el sector de la restauración.
- • Conocer los requisitos exigidos por la legislación en materia de gestión de alérgenos.
Destinatarios del curso
- EMPRESAS:Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector restauración.
- PARTICULARES:Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.
Contenidos
- Introducción a las alergias e intolerancias alimentarias.
- Marco legislativo de aplicación en la gestión de alérgenos.
- Alérgenos alimentarios.
- Elementos que considerar en la gestión de alérgenos.
- Medidas preventivas.
- Métodos de limpieza y validación.
- Casos prácticos adaptados a su organización (Casos reales de auditoría, evaluación de no conformidades, casos enfocados a los cambios de la nueva versión, etc.).
Titulación
Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso IFS Logistics v2.2. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.
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Diseño y desarrollo del Sistema APPCC y los planes de autocontrol
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Duración: 50 horas
Precio: 400 euros
Sector
Horeca
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Sobre el curso
El Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), es el sistema reconocido internacionalmente como esencial para prevenir y controlar los peligros de inocuidad alimentaria. Aplica a toda empresa del eslabón de la cadena alimentaria desde el sector primario, industria alimentaria, hasta sectores de servicios de los alimentos como restaurantes, comercios o restauración de colectividades.
Este curso le permitirá desarrollar los conocimientos y capacidades necesarias para poder implantar en su organización los programas de prerrequisitos y un sistema APPCC de acuerdo a los requisitos de la legislación actual, estableciendo un sistema de autocontrol preventivo para ofrecer garantías respecto a la inocuidad de los alimentos.
Objetivos
- Diseñar, implantar, desarrollar y mantener un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria y sistemas de autocontrol eficaces basados en los principios del sistema APPCC.
- Aprender a identificar los distintos peligros que pueden aflorar a lo largo de toda la cadena de producción y sobre el producto final.
- Diseñar, implantar y desarrollar programas de prerrequisitos enfocados a evitar/minimizar el riesgo de los peligros que pueden aparecer durante la manipulación y elaboración de platos preparados.
Destinatarios del curso
- EMPRESAS:Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector de la restauración.
- PARTICULARES:Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.
Contenidos
- Introducción al sistema APPCC.
- Elementos de un sistema de autocontrol.
- Peligros: definición y tipos.
- - Plan de control de agua
- - Plan de limpieza y desinfección
- - Plan de mantenimiento
- - Plan de control de plagas
- - Plan de formación y capacitación del personal
- - Plan de homologación y control de proveedores
- - Plan de trazabilidad
- - Plan de control de alérgenos
- - Plan de control de temperaturas
- - Equipo de trabajo APPCC
- - Descripción de las actividades y productos. Fichas técnicas
- - Diagrama de flujo.
- - Análisis de peligros y determinación de medidas preventivas
- - Determinación de los Puntos de Control Crítico (PCC)
- - Establecimiento de los límites críticos para los PCC
- - Establecimiento de un sistema de vigilancia de los PCC
- - Establecimiento de acciones correctoras
- - Implantación de un programa de verificación del sistema APPCC
- - Implantación de sistemas de documentación y registro
- Casos prácticos.
- Programas de prerrequisitos.
- Sistema APPCC.
Titulación
Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso Sistema APPCC y programas de prerrequisitos adaptados al sector de la restauración.. Titulación expedida por
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Conozca cómo definir su plan de control analítico para garantizar la seguridad alimentaria
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Duración: 10 horas
Precio: 80 euros
Sector
Horeca
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Empresas y particulares
Otras modalidades disponibles
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Sobre el curso
La desaparición de la Reglamentación Técnico-Sanitaria que establecía qué parámetros era obligatorio analizar en todos los alimentos; Junto con la obligación de los operadores alimentarios de garantizar la inocuidad de sus productos y que los controles que haya que hacer de forma obligatoria (Reglamento 2073/2005 y actualizaciones) sea poco concreto, hace que todos las empresas del sector de la restauración tengan en ocasiones, dificultades para definir un plan de control analítico que permita garantizar la seguridad de los alimentos a la vez que optimice los recursos a invertir en análisis.
Este curso le proporcionará las herramientas necesarias para elaborar e implantar un plan de control analítico en su organización, según el producto que elabore, las necesidades de su empresa y de sus clientes, para garantizar la inocuidad de los productos fabricados.
Objetivos
- Adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para poder diseñar, planificar e implantar planes de control analítico.
- Aprender a evaluar los riesgos en su organización para diseñar planes analíticos personalizados y eficientes ajustados a sus requerimientos.
Destinatarios del curso
- EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector de la restauración.
- PARTICULARES:Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.
Contenidos
- Aspectos legales y reglamentarios.
- lan de control analítico.
- Herramientas para desarrollar un plan de control analítico.
- Plan de control analítico en función del riesgo.
- Plan de control analítico para la verificación de su sistema APPCC.
- Casos prácticos adaptados a su organización: Diseño de un plan de control analítico.
Titulación
Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso Planes de control analítico para el sector de la restauración.. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.
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Conozca cómo gestionar eficazmente una crisis alimentaria
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Duración: 20 horas
Precio: 160 euros
Sector
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Empresas y particulares
Otras modalidades disponibles
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Sobre el curso
Las crisis alimentarias pueden tener graves consecuencias para la salud, el objetivo es evitarlas, pero una vez que ocurren, es importante saber reconducirlas con la finalidad de reducir el daño. Es por ello que los operados alimentarios deben definir e implementar procedimientos claros y efectivos para la gestión de situaciones de crisis alimentarias.
Este curso le proporcionará las herramientas necesarias para conocer e implantar un procedimiento de crisis alimentaria para hacer frente a los agentes que pueden poner en peligro la cadena alimentaria y gestionarlos de una forma eficaz con el fin de minimizar el daño para el consumidor.
Objetivos
- Identificar y gestionar los agentes que pueden poner en peligro la cadena alimentaria, llevando a cabo de forma eficiente su gestión y comunicación.
- Aprender a gestionar y comunicar crisis alimentarias y tomar decisiones de forma coordinada.
Destinatarios del curso
- EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector HORECA.
- PARTICULARES:Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.
Contenidos
- Definición y concepto de crisis alimentaria.
- Guías y herramientas para la gestión de incidentes alimentarios.
- Gestión de crisis alimentarias. Evaluación del riesgo.
- Protocolo de gestión de crisis.
- Estructura organizativa del Comité de crisis.
- Comunicación.
- El procedimiento de crisis alimentaria según los esquemas GFSI.
- Casos prácticos adaptados a su organización.
Titulación
Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso Gestión de crisis alimentaria en el sector HORECA. . Titulación expedida por PREMIUMLEARN.
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Conozca las prácticas correctas de higiene en el sector HORECA
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Duración: 4 horas
Precio: 50 euros
Sector
Agroalimentario
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Abierta
Destinatarios
Empresas y particulares
Otras modalidades disponibles
- > Presencial in company.
- > Virtual in company.
- > Online personalizado para cada empresa.
- > Cápsulas de refuerzo online personalizadas.
Sobre el curso
El sector de la restauración se trata de un sector cuya actividad principal está dirigida a la elaboración, venta y servicio de comidas y bebidas, por lo que la gran mayoría de sus empleados trabajan a diario manipulando alimentos destinadas al consumo humano.
Es fundamental que los trabajadores reciban formación en materia de buenas prácticas de higiene para asegurar la correcta manipulación de los alimentos, evitar infecciones e intoxicaciones alimentarias, así como mejorar la calidad del servicio prestado a sus clientes.
Esta formación proporcionará a sus trabajadores los conocimientos necesarios para realizar sus tareas de acuerdo con los principios del sistema APPCC y unas buenas prácticas higiénicas que son vitales para el sector, con la garantía de ofrecer
a sus clientes productos inocuos y de calidad para aumentar su satisfacción y confianza.
Objetivos
- Asegurar una formación y metodología de trabajo de acuerdo con los requisitos exigidos por la legislación vigente.
- Dotar a sus trabajadores de los conocimientos y herramientas de trabajo óptimas para el aseguramiento de la calidad y seguridad alimentaria.
Destinatarios del curso
- EMPRESAS: Personal manipulador, responsables de turno y/o cualquier persona que este en contacto de forma directa o indirecta con alimentos en empresas del sector restauración.
- PARTICULARES: Estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.
Contenidos
- Introducción al sector de la restauración.
- Higiene alimentaria.
- El manipulador de alimentos.
- Buenas prácticas de higiene en restauración.
- Contaminaciones cruzadas.
- Almacenamiento y conservación de alimentos.
- Gestión de alérgenos.
- Introducción al sistema APPCC y Prerrequisitos.
- Casos prácticos adaptados a su organización (formas de actuar ante imprevistos, ejemplos de contaminación cruzada, etc.).
Titulación
Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso de Buenas prácticas de higiene en el sector restauración. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.
Inicio del curso
Empresas:
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