Sobre el curso

La correcta gestión de alérgenos en la industria alimentaria es fundamental para garantizar la protección de los consumidores. Las alergias e intolerancias alimentarias son un problema de salud pública que se ha visto aumentado en los últimos años y que afecta a gran parte de la población. Con el fin de proteger la salud de los consumidores, es esencial que las empresas dedicas al sector agroalimentario gestionen de forma adecuada los riesgos asociados a los alérgenos.

En este curso se le aportarán los conocimientos y herramientas necesarias para gestionar los alérgenos en su empresa, desde el control de materias primas hasta la validación de las operaciones de limpieza, garantizando la adecuada gestión de alérgenos y la información sobre ello transmitida a los consumidores. 

Objetivos

• Conocer y aplicar los elementos clave para una adecuada gestión de alérgenos en la industria alimentaria.
• Conocer los requisitos exigidos por la legislación en materia de gestión de alérgenos.

Destinatarios del curso

• EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector agroalimentario.
• PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Introducción a las alergias e intolerancias alimentarias.
• Marco legislativo de aplicación en la gestión de alérgenos.
• Alérgenos alimentarios.
• Elementos que considerar en la gestión de alérgenos.
• Medidas preventivas.
• Métodos de limpieza y validación.
• Casos prácticos adaptados a su organización (Casos reales de auditoría, evaluación de no conformidades, casos enfocados a los cambios de la nueva versión, etc.).

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso IFS Logistics v2.2. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

Inicio del curso

Empresas:

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Particulares:

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Características del curso

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