Resumen de Curso de buenas prácticas de higiene y principios del sistema APPCC

Curso de buenas prácticas de higiene y principios del sistema APPCC

Prácticas correctas de higiene e introducción al Sistema APPCC

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Duración: 15 horas

Precio: 120 euros

Sector

Agroalimentario

Convocatoria

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Destinatarios

Empresas y particulares

Otras modalidades disponibles

> Presencial in company.
> Virtual in company.
> Online personalizado para cada empresa.
> Cápsulas de refuerzo online personalizadas.

Sobre el curso

Según se indica en la legislación alimentaria vigente, toda empresa que elabora, prepara, manipula o distribuye productos alimentarios está obligada a tener implantado un sistema de autocontrol basado en los principios del Sistema APPCC con el fin de ofrecer productos inocuos y de calidad. Para su correcta aplicación es fundamental la formación de todos los trabajadores en cuestiones de buenas prácticas de higiene y principios del sistema APPCC.

Este curso le permitirá obtener los conocimientos necesarios para desarrollar sus tareas de acuerdo con los principios del sistema APPCC, según se establece en el Reglamento 852/2004.

Objetivos

Conocer los requisitos exigidos por la legislación vigente en materia de buenas prácticas de higiene a la hora de manipular alimentos.
Comprender los principios del sistema APPCC y su aplicación en la organización.

Destinatarios del curso

EMPRESAS: Personal manipulador, encargados del control de PCCs, responsables de turno y/o cualquier persona que este en contacto de forma directa o indirecta con alimentos, durante cualquier fase del proceso productivo de las empresas del sector agroalimentario, restauración o colectividades.
PARTICULARES: Estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

Introducción a la higiene de los alimentos.
Peligros alimentarios.
El manipulador de alimentos.
Buenas prácticas de higiene.
Buenas prácticas de fabricación.
Gestión de alérgenos.
Introducción a los principios del Sistema APPCC.
Prerrequisitos y registros de autocontrol.
Casos prácticos adaptados a su organización (formas de actuar ante imprevistos, ejemplos de contaminación cruzada, etc.).

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso de buenas prácticas de higiene y principios del sistema APPCC. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.