Sobre el curso

IFS Food es una norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) enfocada a empresas que fabrican alimentos o a empresas que empaquetan productos alimentarios a granel, centrándose en la seguridad y calidad alimentaria de los productos fabricados.

El borrador de la versión 7 de la norma IFS se publicó en el mes de octubre 2019 y está previsto que entre en vigor este año. A partir de 2021 las organizaciones certificadas con IFS deberán someterse a auditorías de acuerdo con los requisitos de la nueva versión 7 de la norma.

Este curso le permitirá tener un amplio conocimiento sobre los requisitos exigidos por este esquema y además le proporcionará las herramientas necesarias para implantarlos en su empresa de una forma eficaz.

Objetivos

• Conocer los requisitos exigidos por la norma IFS v7.
• Conocer los principales cambios de la versión 7 de la norma.
• Proporcionar a los participantes los conocimientos y herramientas necesarias para evaluar e implantar en su organización los nuevos cambios, con la finalidad de superar la próxima auditoría con éxito.

Destinatarios del curso

• EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector agroalimentario.
• PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Módulo 1: Introducción al esquema IFS.
• Módulo 2: Principales cambios de la nueva versión IFS FOOD v7.
• Módulo 3: Protocolo de certificación.
• Módulo 4: Lista de requisitos IFS Food v7.
• Módulo 5: Informe y base de datos de IFS
  
• Casos prácticos adaptados a su organización (Casos reales de auditoría, evaluación de no conformidades, casos enfocados a los cambios de la nueva versión, etc.).

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso IFS Food v7. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Sobre el curso

El Reglamento (CE) nº 1169/2011 define la información que debe incluirse en el etiquetado de los alimentos para que esté a disposición del consumidor e incluye qué parámetros nutricionales deben obligatoriamente de informarse, de qué forma y en qué formato.

Este curso le proporcionará los conocimientos y herramientas necesarias para realizar los cálculos nutricionales y las formas de obtener los valores medios que debes incluir en tu etiqueta para cumplir con la legislación vigente de forma fácil y rápida.

Objetivos

• Adquirir los conocimientos necesarios para obtener los valores que te permitan hacer la declaración sobre la información nutricional que debes incluir en tu etiqueta.
• Conocer diferentes fuentes que pueden utilizarse para calcular los valores de la información nutricional que debes incluir obligatoriamente en tu etiqueta.

Destinatarios del curso

• EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector agroalimentario.
• PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Parámetros del etiquetado obligatorio.
• Parámetros de la información nutricional obligatoria.
• Parámetros de información nutricional voluntaria.
• Formas de obtener los valores medios.
• Análisis laboratoriales Vs datos bibliográficos.
• Casos prácticos.

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso Cálculo nutricional para el etiquetado de alimentos. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Sobre el curso

Las crisis alimentarias pueden tener graves consecuencias para la salud, el objetivo es evitarlas, pero una vez que ocurren, es importante saber reconducirlas con la finalidad de reducir el daño. Es por ello que los operados alimentarios deben definir e implementar procedimientos claros y efectivos para la gestión de situaciones de crisis alimentarias.

Este curso le proporcionará las herramientas necesarias para conocer e implantar un procedimiento de crisis alimentaria para hacer frente a los agentes que pueden poner en peligro la cadena alimentaria y gestionarlos de una forma eficaz con el fin de minimizar el daño para el consumidor.

Objetivos

• Identificar y gestionar los agentes que pueden poner en peligro la cadena alimentaria, llevando a cabo de forma eficiente su gestión y comunicación.
• Aprender a gestionar y comunicar crisis alimentarias y tomar decisiones de forma coordinada.

Destinatarios del curso

• EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector agroalimentario.
• PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Definición y concepto de crisis alimentaria.
• Guías y herramientas para la gestión de incidentes alimentarios.
• Gestión de crisis alimentarias. Evaluación del riesgo.
• Protocolo de gestión de crisis.
• Estructura organizativa del Comité de crisis.
• Comunicación.
• El procedimiento de crisis alimentaria según los esquemas GFSI.
• Casos prácticos adaptados a su organización.

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso Gestión de crisis alimentaria. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Sobre el curso

IFS Broker es una norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) enfocada a empresas que compran y venden productos, sin contacto físico con los mismos, tales como agentes comerciales e importadores, para asegurar la comparabilidad y trasparencia a lo largo de toda la cadena de suministro, bajo los cánones de calidad y seguridad que este estándar asegura.

El borrador de la versión 3 de la norma IFS Broker se publicó en el mes de junio de 2019 y está previsto que entre en vigor a partir del 1 de junio de 2020. A partir de esa fecha, las organizaciones certificadas con IFS Broker deberán someterse a auditorías de acuerdo con los requisitos de la nueva versión 3 de la norma.

Este curso le permitirá tener un amplio conocimiento sobre los requisitos exigidos por este esquema, que ofrece un gran número de beneficios a agentes comerciales y brokers que se esfuerzan por alcanzar la calidad, seguridad alimentaria y satisfacción del consumidor que, además, buscan una ventaja competitiva en el mercado.

Objetivos

• Conocer los requisitos exigidos por la norma IFS BROKER v3.
• Conocer los principales cambios de la versión 3 de la norma.
• Proporcionar a los participantes los conocimientos y herramientas necesarias para evaluar e implantar en su organización los nuevos cambios, con la finalidad de superar la próxima auditoría con éxito.

Destinatarios del curso

• EMPRESAS: Directores comerciales, de calidad y técnicos del departamento comercial/calidad o de cualquier otro, que tenga responsabilidad directa o indirecta en diseñar y poner en práctica este estándar dirigido a empresas dedicadas a proporcionar servicios comerciales de productos alimentarios, productos de uso doméstico y cuidado personal y material de envasado.
• PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Introducción al esquema IFS BROKER.
• Demarcación con otras normas IFS.
• Novedades y cambios de la nueva versión IFS BROKER v3.
• IFS BROKER v3. Requisitos generales.
• Requisitos KO.
• Casos prácticos adaptados a su organización (Casos reales de auditoría, evaluación de no conformidades, casos enfocados a los cambios de la nueva versión, etc.).

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso IFS BROKER v3. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Sobre el curso

Las auditorías internas son una herramienta empleada por las organizaciones para evaluar la eficacia de sus sistemas de gestión de calidad conforme a los requisitos establecidos por las normas ISO 9001:2015, con el objetivo de establecer y mejorar sus políticas, objetivos, estándares y otros requerimientos y lograr así la mejora continua.
Este curso le proporcionará los conocimientos y las metodologías esenciales para llevar a cabo las auditorías internas del sistema de gestión calidad y su integración aplicada a la organización.

Objetivos

• Conocer la metodología para llevar a cabo la consecución de una auditoría interna de sistemas de gestión de calidad.

• Capacitar al equipo de auditores internos para la realización de auditorías internas de los sistemas de gestión de calidad (ISO 9001:2015).

Destinatarios del curso

• EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, gestión ambiental o PRL, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas que busquen la mejora continua mediante la implementación de estos sistemas de gestión.
• PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Introducción. Definiciones.
• Principios de calidad según ISO 9001:2015
• Estructura de la norma ISO 9001:2015
• Requisitos de la norma ISO 9001:2015
• Planificación de auditorías
  • Objetivos y alcance
  • Plan de auditorías
  • Asignación de funciones
  • Documentos de trabajo
  • Cuestionarios de verificación
• Equipo auditor
  • Exigencias de la norma ISO 19011
  • Características de los auditores
• Ejecución de la auditoría
  • Recogida de información
  • Técnicas de la entrevista
  • Reunión final
  • Contenido del informe
• Casos prácticos aplicados a su organización: Preparación de un cuestionario de auditoria, situaciones de auditoría reales, programa de auditoría, redacción de no conformidades, realización de informe de auditoría.

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso Auditor interno de Sistemas de Gestión de Calidad. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Sobre el curso

La correcta gestión de alérgenos en la industria alimentaria es fundamental para garantizar la protección de los consumidores. Las alergias e intolerancias alimentarias son un problema de salud pública que se ha visto aumentado en los últimos años y que afecta a gran parte de la población. Con el fin de proteger la salud de los consumidores, es esencial que las empresas dedicas al sector agroalimentario gestionen de forma adecuada los riesgos asociados a los alérgenos.

En este curso se le aportarán los conocimientos y herramientas necesarias para gestionar los alérgenos en su empresa, desde el control de materias primas hasta la validación de las operaciones de limpieza, garantizando la adecuada gestión de alérgenos y la información sobre ello transmitida a los consumidores. 

Objetivos

• Conocer y aplicar los elementos clave para una adecuada gestión de alérgenos en la industria alimentaria.
• Conocer los requisitos exigidos por la legislación en materia de gestión de alérgenos.

Destinatarios del curso

• EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector agroalimentario.
• PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Introducción a las alergias e intolerancias alimentarias.
• Marco legislativo de aplicación en la gestión de alérgenos.
• Alérgenos alimentarios.
• Elementos que considerar en la gestión de alérgenos.
• Medidas preventivas.
• Métodos de limpieza y validación.
• Casos prácticos adaptados a su organización (Casos reales de auditoría, evaluación de no conformidades, casos enfocados a los cambios de la nueva versión, etc.).

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso IFS Logistics v2.2. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Sobre el curso

El Plan de Food Defense tiene como objetivo definir las actividades que las empresas alimentarias deben llevar a cabo para prevenir los riesgos asociados con la contaminación o el sabotaje intencionado de los productos alimenticios.

El desarrollo de un Plan de Food Defense es uno de los requisitos requeridos por las últimas actualizaciones de los estándares de GFSI tales como BRC, IFS o FSSC22000 además de ser un requisito obligatorio de la FDA.

En este curso le proporcionaremos los conocimientos y herramientas necesarias para desarrollar y mantener el Plan de Food defense en su organización, evitando así los riesgos asociados a la intervención maliciosa de la producción.

Objetivos

• Conocer los requisitos exigidos por los esquemas GFSI relacionados con Food defense.
• Proporcionar los conocimientos y herramientas necesarias para evaluar e implantar el Plan de Food Defense en su organización.

Destinatarios del curso

• EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector agroalimentario.
• PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Requisitos de esquemas GFSI relacionados con food defense.
• Evaluación de riesgos para food defense.
• Herramientas necesarias para cumplir con los requisitos de Food Defense.
• Casos prácticos adaptados a su organización (Casos reales de auditoría, evaluación de riesgo, evaluación de no conformidades, etc.).

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso Plan de Food Defense. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Sobre el curso

El Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), es el sistema reconocido internacionalmente como esencial para prevenir y controlar los peligros de inocuidad alimentaria. Aplica a toda empresa del eslabón de la cadena alimentaria desde el sector primario, industria alimentaria, hasta sectores de servicios de los alimentos como restaurantes, comercios o restauración de colectividades.

El alumno desarrollará los conocimientos y capacidades necesarias para poder implantar en su organización un programa de prerrequisitos y un sistema APPCC de acuerdo con el Reglamento 852/2004, el cual obliga a los operadores de la cadena alimentaria a establecer un sistema de autocontrol preventivo para ofrecer garantías respecto a la inocuidad de los alimentos fundamentado en los principios del sistema APPCC.

Objetivos

• Diseñar, implantar, desarrollar y mantener un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria y sistemas de autocontrol eficaces basados en los principios del sistema APPCC.
• Aprender a identificar los distintos peligros que pueden aflorar a lo largo de toda la cadena de producción y sobre el producto final.
• Diseñar, implantar y desarrollar programas de prerrequisitos enfocados a evitar/minimizar el riesgo hasta niveles aceptables de los peligros generales, durante toda la cadena de producción. 

Destinatarios del curso

• EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector agroalimentario.
• PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Introducción al sistema APPCC.
• Elementos de un sistema de autocontrol en la industria alimentaria/colectividades.
• Peligros sanitarios: definición y tipos.
• Programas de prerrequisitos.
  • Plan de control de agua
  • Plan de limpieza y desinfección
  • Plan de mantenimiento
  • Plan de control de plagas
  • Plan de formación y capacitación del personal
  • Plan de homologación y control de proveedores
  • Plan de trazabilidad
  • Plan de control de alérgenos
  • Plan de control de temperaturas
• Sistema APPCC.
  • Equipo de trabajo APPCC
  • Descripción de las actividades y productos. Fichas técnicas
  • Diagrama de flujo. Verificación in situ del DF
  • Análisis de peligros y determinación de medidas preventivas
  • Determinación de los Puntos de Control Crítico (PCC)
  • Establecimiento de los límites críticos para los PCC
  • Establecimiento de un sistema de vigilancia de los PCC
  • Establecimiento de acciones correctoras
  • Implantación de un programa de verificación del sistema APPCC
  • Implantación de sistemas de documentación y registro
• Casos prácticos adaptados a su organización (Casos reales de auditoría, evaluación de no conformidades, etc.).

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso Sistema APPCC y programas de prerrequisitos. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Sobre el curso

La norma ISO 22000:2018 es una norma de seguridad alimentaria enfocada a organizaciones, independientemente de su tamaño y complejidad, que estén directa o indirectamente implicadas en la producción de alimentos y que quieren demostrar su conformidad con la inocuidad alimentaria de los productos fabricados.

Este curso le permitirá tener un amplio conocimiento sobre los requisitos exigidos por este esquema y además le proporcionará las herramientas necesarias para implantarlos en su empresa de una forma eficaz.

Objetivos

• Conocer los requisitos exigidos por el estándar ISO 22000:2018.
• Proporcionar a los participantes los conocimientos y herramientas necesarias para evaluar e implantar en su organización los requisitos de este esquema, con la finalidad de superar la próxima auditoría de certificación con éxito.
  

Destinatarios del curso

• EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector agroalimentario.
• PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Introducción al esquema ISO 22000.
• ISO 22000:2018. Requisitos generales.
• Novedades ISO 22000:2018.
• Casos prácticos adaptados a su organización (Casos reales de auditoría, evaluación de no conformidades, etc.).

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso ISO 22000:2018. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Sobre el curso

IFS Global Markets – Logistics v1 es una norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) enfocada a proveedores pequeños y/o menos desarrollados de servicios logísticos, que pueden tener dificultades a la hora de implementar procesos que garanticen la seguridad y calidad del producto, debido a su tamaño, falta de conocimiento técnico o factores económicos, es una buena oportunidad para dar los primeros pasos en el camino hacia la certificación de la IFS Logistics.

Este curso le permitirá tener un amplio conocimiento sobre los requisitos exigidos por este esquema, que ofrece un gran número de beneficios a estas organizaciones menos desarrolladas: facilita su acceso al mercado, crea aceptación mutua a lo largo de la cadena de suministro y proporciona un entorno de formación, desarrollo y evaluación para estos operadores logísticos.

Objetivos

• Conocer los requisitos exigidos por la norma IFS Global Markets - Logistics v1.
• Proporcionar a los participantes los conocimientos y herramientas necesarias para evaluar, interpretar e implantar en su organización los requisitos exigidos por este estándar, con la finalidad de superar la auditoría de certificación con éxito.
• Formación técnica y práctica que sentará las bases para continuar hacia la certificación de IFS Logistics en la organización.

Destinatarios del curso

• EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de empresas logísticas menos desarrolladas.
• PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Introducción al esquema IFS Global Markets – Logistics v1.
• IFS Global Markets - Logistics. Requisitos generales.
• Asesoramiento práctico para la implementación.
• Casos prácticos adaptados a su organización (Casos reales de auditoría, evaluación de no conformidades, etc.).

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso IFS Global Markets - Logistics v1. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Sobre el curso

IFS Wholesale / Cash & Carry es una norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) enfocada a mayoristas (incluye ciertas actividades de tratamiento), mercados Cash & Carry y centros de empaquetado para frutas, vegetales o huevos, para asegurar la comparabilidad y trasparencia a lo largo de toda la cadena de suministro, bajo los cánones de calidad y seguridad alimentaria que este estándar asegura.

Este curso le permitirá tener un amplio conocimiento sobre los requisitos exigidos por este esquema, que ofrece un gran número de beneficios a mayoristas, centros de embalaje y estos tipos de mercados que se esfuerzan por alcanzar la calidad, seguridad alimentaria y satisfacción del consumidor, que además, buscan una ventaja competitiva en el mercado.

Objetivos

• Conocer los requisitos exigidos por la norma IFS Wholesale / Cash & Carry v2.
• Proporcionar a los participantes los conocimientos y herramientas necesarias para evaluar, interpretar e implantar en su organización los requisitos exigidos por este estándar, con la finalidad de superar la auditoría de certificación con éxito.

Destinatarios del curso

• EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas mayoristas, Cash & Carry y centros de embalaje.
• PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Introducción al esquema IFS Wholesale / Cash & Carry.
• IFS Wholesale / Cash & Carry. Requisitos generales.
• Requisitos KO.
• Casos prácticos adaptados a su organización (Casos reales de auditoría, evaluación de no conformidades, etc.).

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso IFS Wholesale / Cash & Carry v2. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Sobre el curso

IFS Logistics es un estándar especialmente desarrollado para organizaciones que ofrecen servicios para el almacenamiento, distribución y transporte, así como actividades de carga y descarga, proveedores de servicios de congelado (descongelado) y compañías logísticas que tienen proveedores de servicios para sus actividades de transporte y/o almacenamiento.

A través del curso IFS Logístics v2.2 podrá obtener los conocimientos necesarios para implantar los requisitos exigidos por este estándar, consiguiendo así beneficios clave para alcanzar la excelencia en la calidad y satisfacción de cliente, así como una ventaja competitiva en el mercado actual, mejorando la reputación empresarial como proveedor de productos seguros y de calidad.

Objetivos

• Conocer los requisitos exigidos por IFS Logistics v2.2.
• Conocer los cambios de la versión IFS Logistics v2.2.
• Conocer llos diferentes enfoques para la aplicación del estándar.
• Proporcionar los conocimientos y herramientas necesarias para evaluar e implantar los requisitos exigidos por IFS Logistics v2.2, con la finalidad de superar la próxima auditoría con éxito.

Destinatarios del curso

• EMPRESAS:Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector agroalimentario.
• PARTICULARES:Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Requisitos de IFS Logistics v2.2
• Requisitos KO de la nueva IFS Logistics v2.2
• Valoración de los riesgos según IFS
• Casos prácticos adaptados a su organización (Casos reales de auditoría, evaluación de no conformidades, casos enfocados a los cambios de la nueva versión, etc.).

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso IFS Logistics v2.2.. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Sobre el curso

BRCGS Packaging fue diseñada para proteger al consumidor estableciendo una base común para la certificación de empresas que suministran envases a los productores de alimentos. Esta norma proporciona los requisitos necesarios que ayudan a todos los tipos de fabricantes de envases a producir materiales seguros y gestionar la calidad de los productos fabricados.

La nueva versión 6 de la norma fue publicada en agosto de 2019 y es, a partir de febrero de 2020, cuando las organizaciones certificadas con BRCGS Packaging deberán someterse a auditorías de acuerdo con los requisitos de esta nueva versión.

Objetivos

• Conocer los requisitos exigidos por la norma BRCGS Packaging v6.
• Conocer los principales cambios de la versión 6 de la norma.
• Proporcionar a los participantes los conocimientos y herramientas necesarias para evaluar e implantar en su organización los nuevos cambios, con la finalidad de superar la próxima auditoría con éxito.

Destinatarios del curso

• EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector agroalimentario.
• PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Introducción al protocolo & BRCGS.
• BRCGS Packaging v6. & Requisitos generales.
• Novedades y cambios de la nueva versión 6.
• Protocolo de auditoría.
• Casos prácticos adaptados a su organización (Casos reales de auditoría, evaluación de no conformidades, casos enfocados a los cambios de la nueva versión, etc.).

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el  Certificado de aprovechamiento del Curso BRCGS & Packaging v6  Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Sobre el curso

Las organizaciones que se certifican por alguno o varios de los esquemas reconocidos por la GFSI buscan aumentar su capacidad para la producción de alimentos inocuos para obtener un reconocimiento acreditado de cara a la satisfacción de sus clientes.

Las auditorías internas de los esquemas amparados por GFSI (FSSC 22000, IFS o BRCGS) son de carácter obligatorio y, además, aportan información muy valiosa que determina la extensión en que se cumplen los requisitos de estos estándares y proporcionan una amplia visión de cómo se encuentra la organización frente a una auditoría de certificación. 

Objetivos

• Conocer la metodología para llevar a cabo la consecución de una auditoría interna siguiendo los esquemas GFSI. Aprender a comparar los diferentes estándares GFSI.
• Capacitar al alumno para la redacción de informes de auditoría y no conformidades.
• Capacitar a los alumnos para la realización de auditorías internas de los esquemas GFSI: FSSC 22000, IFS y BRCGS.

Destinatarios del curso

• EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector agroalimentario.
• PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Introducción. Definiciones.
• Normas reconocidas por la GFSI.
• Principales requisitos esquema FSSC 22000.
• Principales requisitos esquema IFS.
• Principales requisitos esquema BRCGS.
• Planificación de auditorías.
  • Objetivos y alcance
  • Plan de auditorías
  • Asignación de funciones
  • Documentos de trabajo
  • Cuestionarios de verificación
• Equipo auditor.
  • Exigencias de la norma ISO 19011.
  • Características de los auditores.
• Ejecución de la auditoría según cada esquema de certificación.
  • Recogida de información.
  • Técnicas de la entrevista.
  • Redacción de no conformidad y acción correctiva.
  • Reunión final.
  • Contenido del informe.
• Casos prácticos aplicados a su organización: Preparación de cuestionario de auditoria, casos prácticos con situaciones de auditoría reales, programa de auditoría, redacción de no conformidades, realización de informe de auditoría.

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso Auditor interno para esquemas GFSI. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Características del curso

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Sobre el curso

Tal y como se establece en la Guía de Normas de Correcta Fabricación de Medicamentos de Uso Humano y Veterinario, el titular de una autorización de fabricación debe fabricar medicamentos garantizando que son adecuados para el uso al que están destinados, que cumplen con los requisitos de la autorización de comercialización o autorización de ensayo clínico, según corresponda y que no suponen ningún riesgo para los pacientes a causa de una inadecuada seguridad, calidad o eficacia.

Para ello es clave que exista un Sistema de Calidad Farmacéutico, en cuyo diseño se incluye el desarrollo y la garantía de que se llevan a cabo todos los controles necesarios sobre proceso y sobre todos los productos fabricados. Además, siguiendo lo establecido en la ICH Guideline Q9, los planes de control deben estar basados en la Gestión de Riesgos para la Calidad que debe estar incorporada en el Sistema de Calidad.

Este curso le proporcionará las herramientas necesarias para elaborar e implantar un plan de control analítico en su organización, según el producto que fabrique, las necesidades de su empresa y de sus clientes, para garantizar la inocuidad de los productos fabricados.

Objetivos

• Adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para poder diseñar, planificar e implantar planes de control analítico.
• Aprender a evaluar los riesgos en su organización para diseñar planes analíticos personalizados y eficientes ajustados a sus requerimientos.

Destinatarios del curso

• EMPRESAS:Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector farmacéutico.
• PARTICULARES:Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Aspectos legales y reglamentarios.
• Herramientas para desarrollar un plan de control analítico.
• Plan de control analítico en función del riesgo.
• Plan de control analítico para la verificación de su sistema APPCC.
• Casos prácticos adaptados a su organización: Diseño de un plan de control analítico.

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el  Certificado de aprovechamiento del Curso Planes de control analítico para el sector farmacéutico . Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Sobre el curso

La homologación de proveedores es un proceso fundamental para determinar que un proveedor es válido para la entrega de un determinado producto o servicio de acuerdo con los requisitos establecidos por su organización. Mejorar el desempeño de los proveedores es clave para reducir la incertidumbre y los errores que puedan cometer, repercutiendo de una forma beneficiosa en su empresa y, lo más importante, en la satisfacción del cliente.

Este curso le proporcionará las herramientas necesarias para diseñar e implementar un procedimiento para la homologación y evaluación de sus proveedores.

Objetivos

• Adquirir los conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para poder organizar, planificar e implantar un plan de homologación y evaluación de proveedores.
• Conocer los requisitos de homologación y evaluación de proveedores que recogen los estándares de calidad y seguridad alimentaria más importantes.

Destinatarios del curso

• EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, responsables de compras, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector agroalimentario.
• PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Conceptos, alcance e identificación de proveedores.
• Identificación de riesgos asociados.
• Homologación de proveedores.
• Métodos de evaluación y seguimiento.
• Homologación y evaluación de proveedores según los estándares GFSI.
• Casos prácticos adaptados a su organización.

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso Plan de Homologación y evaluación de proveedores. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Sobre el curso

La correcta gestión de alérgenos en el sector de la restauración es fundamental para garantizar la protección de los consumidores. Las alergias e intolerancias alimentarias son un problema de salud pública que se ha visto aumentado en los últimos años y que afecta a gran parte de la población. Con el fin de proteger la salud de los consumidores, es esencial que las empresas dedicas al sector de la restauración gestionen de forma adecuada los riesgos asociados a los alérgenos.

En este curso se le aportarán los conocimientos y herramientas necesarias para gestionar los alérgenos de forma adecuada, desde el control de materias primas hasta la validación de las operaciones de limpieza, garantizando el adecuado control de los alérgenos y los requisitos que debe tener en cuenta para informar sobre ello correctamente a los consumidores.

Objetivos

• Conocer y aplicar los elementos clave para una adecuada gestión de alérgenos en el sector de la restauración.
• Conocer los requisitos exigidos por la legislación en materia de gestión de alérgenos.

Destinatarios del curso

• EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector restauración.
• PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Introducción a las alergias e intolerancias alimentarias.
• Marco legislativo de aplicación en la gestión de alérgenos.
• Alérgenos alimentarios.
• Elementos que considerar en la gestión de alérgenos.
• Medidas preventivas.
• Métodos de limpieza y validación.
• Casos prácticos adaptados a su organización (Casos reales de auditoría, evaluación de no conformidades, casos enfocados a los cambios de la nueva versión, etc.).

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso ISO 22000:2018. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Sobre el curso

La norma ISO 22000:2018 es una norma de seguridad alimentaria enfocada a organizaciones, independientemente de su tamaño y complejidad, que estén directa o indirectamente implicadas en la producción de alimentos y que quieren demostrar su conformidad con la inocuidad alimentaria de los productos fabricados.

Este curso le permitirá tener un amplio conocimiento sobre los requisitos exigidos por este esquema y además le proporcionará las herramientas necesarias para implantarlos en su empresa de una forma eficaz.

Objetivos

• Conocer los requisitos exigidos por el estándar ISO 22000:2018.
• Proporcionar a los participantes los conocimientos y herramientas necesarias para evaluar e implantar en su organización los requisitos de este esquema, con la finalidad de superar la próxima auditoría de certificación con éxito.
  

Destinatarios del curso

• EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector agroalimentario.
• PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Introducción al esquema ISO 22000.
• ISO 22000:2018. Requisitos generales.
• Novedades ISO 22000:2018.
• Casos prácticos adaptados a su organización (Casos reales de auditoría, evaluación de no conformidades, etc.).

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso ISO 22000:2018. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Sobre el curso

El Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), es el sistema reconocido internacionalmente como esencial para prevenir y controlar los peligros de inocuidad alimentaria. Aplica a toda empresa del eslabón de la cadena alimentaria desde el sector primario, industria alimentaria, hasta sectores de servicios de los alimentos como restaurantes, comercios o restauración de colectividades.

Este curso le permitirá desarrollar los conocimientos y capacidades necesarias para poder implantar en su organización los programas de prerrequisitos y un sistema APPCC de acuerdo a los requisitos de la legislación actual, estableciendo un sistema de autocontrol preventivo para ofrecer garantías respecto a la inocuidad de los alimentos.

Objetivos

• Diseñar, implantar, desarrollar y mantener un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria y sistemas de autocontrol eficaces basados en los principios del sistema APPCC.
• Aprender a identificar los distintos peligros que pueden aflorar a lo largo de toda la cadena de producción y sobre el producto final.
• Diseñar, implantar y desarrollar programas de prerrequisitos enfocados a evitar/minimizar el riesgo de los peligros que pueden aparecer durante la manipulación y elaboración de platos preparados.

Destinatarios del curso

• EMPRESAS:Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector de la restauración.
• PARTICULARES:Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Introducción al sistema APPCC.
• Elementos de un sistema de autocontrol.
• Peligros: definición y tipos.
Programas de prerrequisitos.
• - Plan de control de agua
• - Plan de limpieza y desinfección
• - Plan de mantenimiento
• - Plan de control de plagas
• - Plan de formación y capacitación del personal
• - Plan de homologación y control de proveedores
• - Plan de trazabilidad
• - Plan de control de alérgenos
• - Plan de control de temperaturas
Sistema APPCC.
• - Equipo de trabajo APPCC
• - Descripción de las actividades y productos. Fichas técnicas
• - Diagrama de flujo.
• - Análisis de peligros y determinación de medidas preventivas
• - Determinación de los Puntos de Control Crítico (PCC)
• - Establecimiento de los límites críticos para los PCC
• - Establecimiento de un sistema de vigilancia de los PCC
• - Establecimiento de acciones correctoras
• - Implantación de un programa de verificación del sistema APPCC
• - Implantación de sistemas de documentación y registro
• Casos prácticos.

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el  Certificado de aprovechamiento del Curso Sistema APPCC y programas de prerrequisitos adaptados al sector de la restauración.. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Sobre el curso

Las crisis alimentarias pueden tener graves consecuencias para la salud, el objetivo es evitarlas, pero una vez que ocurren, es importante saber reconducirlas con la finalidad de reducir el daño. Es por ello que los operados alimentarios deben definir e implementar procedimientos claros y efectivos para la gestión de situaciones de crisis alimentarias.

Este curso le proporcionará las herramientas necesarias para conocer e implantar un procedimiento de crisis alimentaria para hacer frente a los agentes que pueden poner en peligro la cadena alimentaria y gestionarlos de una forma eficaz con el fin de minimizar el daño para el consumidor.

Objetivos

• Identificar y gestionar los agentes que pueden poner en peligro la cadena alimentaria, llevando a cabo de forma eficiente su gestión y comunicación.
• Aprender a gestionar y comunicar crisis alimentarias y tomar decisiones de forma coordinada.

Destinatarios del curso

• EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector HORECA.
• PARTICULARES:Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Definición y concepto de crisis alimentaria.
• Guías y herramientas para la gestión de incidentes alimentarios.
• Gestión de crisis alimentarias. Evaluación del riesgo.
• Protocolo de gestión de crisis.
• Estructura organizativa del Comité de crisis.
• Comunicación.
• El procedimiento de crisis alimentaria según los esquemas GFSI.
• Casos prácticos adaptados a su organización.

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el  Certificado de aprovechamiento del Curso Gestión de crisis alimentaria en el sector HORECA. . Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Sobre el curso

IFS Food es una norma de seguridad alimentaria reconocida por la Global Food Safety Initiative (GFSI) enfocada a empresas que fabrican alimentos o a empresas que empaquetan productos alimentarios a granel, centrándose en la seguridad y calidad alimentaria de los productos fabricados.

El borrador de la versión 7 de la norma IFS se publicó en el mes de octubre 2019 y está previsto que entre en vigor este año. A partir de 2021 las organizaciones certificadas con IFS deberán someterse a auditorías de acuerdo con los requisitos de la nueva versión 7 de la norma.

Este curso le permitirá tener un amplio conocimiento sobre los requisitos exigidos por este esquema y además le proporcionará las herramientas necesarias para implantarlos en su empresa de una forma eficaz.

Objetivos

• Conocer los requisitos exigidos por la norma IFS v7.
• Conocer los principales cambios de la versión 7 de la norma.
• Proporcionar a los participantes los conocimientos y herramientas necesarias para evaluar e implantar en su organización los nuevos cambios, con la finalidad de superar la próxima auditoría con éxito.

Destinatarios del curso

• EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector agroalimentario.
• PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Introducción al esquema IFS.
• Novedades y cambios de la nueva versión IFS FOOD v7.
• IFS FOOD v7. Requisitos generales.
• Casos prácticos adaptados a su organización (Casos reales de auditoría, evaluación de no conformidades, casos enfocados a los cambios de la nueva versión, etc.).

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso IFS Food v7. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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Sobre el curso

La Organización Internacional de Normalización (ISO), publicó en septiembre de 2015 la actualización de la Norma UNE EN ISO 9001:2015, en la cual se realizaron cambios significativos respecto la última versión como, por ejemplo, alinear la gestión estratégica y la gestión de la calidad.

El curso ISO 9001:2015 le proporcionará las metodologías más adecuadas para la implantación del Sistema de Gestión de Calidad en su organización, mejorando la capacidad para proveer productos y servicios que atiendan las necesidades de clientes y los requisitos legales.

Objetivos

• Familiarización con la estructura de un Sistema de Gestión de Calidad.
• Conocer los términos, las definiciones y la estructura estandarizada ISO de alto nivel.
• Conocer los requisitos que introduce la Norma UNE EN ISO 9001:2015.
• Proporcionar a los participantes los conocimientos y herramientas necesarias para evaluar e implantar en su organización los requisitos de ISO 9001:2015 de forma exitosa.
  

Destinatarios del curso

• EMPRESAS: Personal responsable de gestión de calidad, directivos, mandos intermedios, personal operativo y técnico de las empresas del sector agroalimentario.
• PARTICULARES: Autónomos, freelances, estudiantes, empleados, particulares en transición profesional que quieran mejorar su cualificación profesional o empleabilidad en una de las áreas empresariales de con mayor demanda de profesionales.

Contenidos

• Introducción al Sistema de Gestión de Calidad.
• Principales cambios de ISO 9001:2015
• Requisitos de ISO 9001:2015
• Casos prácticos adaptados a su organización (Casos reales de auditoría, evaluación de no conformidades, casos enfocados a los cambios de la nueva versión, etc.).

Titulación

Los participantes en el Curso recibirán a su finalización, el Certificado de aprovechamiento del Curso ISO 9001:2015. Titulación expedida por PREMIUMLEARN.

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